Mansikkainen villiyrttisalaatti
Villiyrttien keruu ja käyttö on noussut kovasti pintaan viime vuosina. Ja sehän on hienoa! Pari vuotta sitten sain osallistua ystäväni järjestämään villiyrttitastingiin ja sen jälkeen olen lukenut asiasta lisää. Tänään sitten tositoimissa sain poimittua paljon mielenkiintoisia kasveja saaristossa. Kotona lautaselle syntyi tämä helppo mansikkainen salaatti. Jäävuorisalaattia Ahomansikan lehtiä Vuonankaalia Mansikoita Mozzarellaa Keto-orvokkeja Kastike: Oliiviöljyä Balsamiviinietikkaa Sormisuolaa Mustapippurirouhetta Tee kastike ensin, vaikka jo suoraan tarjoilukulhoon. Öljyä ja balsamiviinietikkaa suunnilleen suhteessa 3:2. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Huuhtaise ja kuivaa salaatti, vuonankaali ja ahomansikan lehdet. Revi tai pilko ne ja sekoita kulhoon ja kastikkeeseen. Viipaloi päälle mansikoita ja mozzarellaa. Koristele keto-orvokeilla. Nauti!
