Hunajameloni-halloumisalaatti

Kehittelin tällaisen salaatin, joka on hyvin helppo, nopea ja raikas kesäinen lisuke. Toimii varmasti piknikeillä ja välipalana aterioiden välillä. Yksinkertaisuudessaan se menee näin

- hunajamelonia

- halloumia

- pinjansiemeniä

- tuoretta basilikaa

- hyvää oliiviöljyä.

Kuori hunajameloni ja poista siemenet. Leikkaa sopivan pieniksi paloiksi tai viipaleiksi.

Paahda pinjansiemenet.

Pilko halloumi pieniksi paloiksi ja paista ne kuivalla pannulla kauniin ruskeiksi. Kokoa annos kulhoon, ripottele päälle basilikaa ja kaada loraus oliiviöljyä.