Pienet laskiaispullat


Laskiaispulla, talven sesonkiherkkujen ehdoton suosikkini! Joinain vuosina on tullut tehtyä vertailevaa eri leipomoiden ja kahviloiden laskiaispullatutkimusta. Tietenkin jo hyvissä ajoin ennen laskiaista. Tänä vuonna tein pienen taikinan pullaa itse ja siitä pyörittelin minikokoisia pulleroisia, jotka täytin mustikalla ja kardemummakermalla. Oi, nam! Nämä ehtii vielä tehdä huomiseksi laskiaistiistaiksi hyvin.

Taikina

2,5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
½ tl suolaa
1 dl hienoa sokeria
½ - 1 rkl kardemummaa
n. 5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia

Voiteluun ja koristeluun

1 kananmuna
raesokeria
tomusokeria

Täytteeksi

mustikkamarmeladia
2 dl kuohukermaa
2 tl hienoa sokeria
1 tl kardemummaa

Lämmitä maito n. 42-asteiseksi (lämpimämpää kuin kädenlämpöistä). Sekoita hiiva noin pariin ruokalusikalliseen jauhoja ja kaada maitoon. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita. Lisää noin puolet jauhoista ja vaivaa taikinaan kunnon sitko (kuten sämpylöissä). Sekoita taikinaan pehmeä, huoneenlämpöinen rasva. Lisää loput jauhoista vähitellen, tunnustellen samalla taikinaa. Mitä vähemmän jauhoja käytät, sitä pehmeämpiä pullia tulee, noin yleistäen. 

Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa n. 40 min. tai kunnes se on kaksinkertaista. 

Kaada sitten kohonnut taikina leivontapöydälle ja hiero siitä isoimmat ilmakuplat ulos. 


Pyörittele taikinasta minikokoisia pullia, läpimitaltaan n. 3 cm. Näitä tulee taikinasta n. 30 kpl. Anna pullien kohota liinan alla. Voitele ne kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.


Paista 225 asteessa n. 5 - 8 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin ruskeita ja kypsiä


Anna pullien jäähtyä hyvin, vaikka mieli tekisikin jo herkuttelemaan. Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla ja kardemummalla.

Leikkaa pullista noin kolmasosa, "hattu", pois. Levitä mustikkamarmeladia alemmalle puolikkaalle. 

¨

Lusikoi väliin kardemummakermaa ja nosta hatut päälle.


Sirottele vielä koristeeksi tomusokeria siivilän läpi. Pullat saavat kauniin, talvisen hunnun.

Keitä kahvit ja nautiskele! :) Pieni koko toimii hyvin myös esim. illanistujaisissa ja cocktail-kutsuilla. Ja saahan silloin tietysti syödä useamman pullan. ;) 



Kommentit

Suositut tekstit